基本信息
作 者：農業部市場與經濟信息司 組編
出 版 社：農業出版社
出版時間：2006-1-1
字 數：103000
版 次：1
印刷時間：2006-1-1
開 本：
印 次：
紙 張：膠版紙
I S B N ：9787109103467
包 裝：平裝
內容簡介
本書主要闡述鰻鱺無公害標準化生產技術，比較系統地從苗種選擇、無公害水產養殖場的環境衛生管理制度、無公害飼料的選擇、科學的飼養管理、疾病防控及安全用藥、科學的加工儲藏技術等6個方面作了全面的介紹。書後附有4頁標準化生產基地的彩色圖片及說明。
本書力求內容深人淺出，技術手段實用性強，可供養鰻場技術員、水產養殖專業師生、水產科技工作者作為生產、教學和科研的參考書。
目錄
序
前言
第一章 鰻鱺的苗種選擇
一、鰻鱺的外部形態
二、鰻鱺的生活史
三、鰻鱺的生理、生態習慣
（一）底棲習性
（二）鰻鱺對溫度的適應
（三）夜行性和趨光性
（四）鰻鱺對水流的適應
（五）嗅覺和味覺
（六）滲透壓
（七）特殊的呼吸方式
（八）抗病力的抗應激力
四、鰻鱺的種類及分布
五、歐洲鰻和美洲鰻的生物學特性
六、鰻鱺的苗種選擇
（一）鰻苗產地
（二）苗種鑑別
（三）投苗時間
（四）選苗標準
（五）鰻苗的暫養與運輸
第二章 無公害水產養殖場的環境衛生管理制度
一、鰻場結構
（一）養殖場地的選擇
（二）池墉結構
（三）配套設施
二、池墉底質要求
三、水質環境要求
（一）水源條件
（二）養殖池水質要求
四、生活環境
五、交通和通訊
六、電力系統
七、鰻鱺養殖安全質量管理制度
（一）鰻苗選購管理制度
（二）鰻場水源管理制度
（三）病（蟲）害的防治管理制度
（四）漁藥管理制度
（五）飼料管理制度
（六）飼料投餌管理制度
（七）養殖生產現場管理制度
（八）商品鰻魚出售管理制度
第三章 無公害飼料的選擇
一、鰻鱺的營養需求
（一）蛋白質和必需胺基酸
……
第四章 科學的飼養管理
第五章 疾病防控及安全用藥
第六章 科學的儲存加工技術
參考文獻
