建立生產基地
無公害稻米生產基地要避開城市、廠礦、醫院和交通要道，可選擇在土壤肥沃生態環境良好、土地成片集中的地區，確保無公害稻米生產環境符合無公害稻米環境標準。福建省閩西北山區和沿海地區，土地集中，灌溉方便，抵禦自然災害能力強的稻田，均可選擇作為無公害稻米生產基地。對基地大氣、水質、土壤等進行各種污染項目的檢測，對符合條件的基地由省一級農業主管部門審查認定通過後，向社會發布，作為無公害稻米生產基地。基地一經確定不要隨意變更。
栽培技術
水稻有害生物防治技術
一是選用抗蟲、抗病、高產、優質的水稻新品種（組合）並注意定期更換新良種；二是使用生物農藥，如苦參鹼、複方 Bt、井崗黴素、阿維菌素、Bt製劑等生物農藥，防治水稻稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻象甲、稻瘟病等主要病蟲害；三是科學耕作制度，如水旱輪作等，減少病蟲害發生；四是做好病蟲測報工作，根據病蟲害防治指標短期施藥，對低於防治閥值的稻田不予防治；五是化學農藥防治，要選用無公害稻米生產常用的低毒低殘留的化學農藥，注意農藥施用的間隔期，禁止使用高毒、高殘留的化學農藥。六是儘量減少化學除草劑使用，通過人工田間除草和生物技術除草。
水稻無公害施肥技術
一是提倡平衡施肥，有機、無機肥結合、氮、磷、鉀配合施用；二是秸桿返田；三是提倡使用有機肥，特別是禽糞等有機肥；四是嚴格控制施氮和施肥總量。
水稻無公害灌溉
一是灌溉用水要符合農田灌溉水質標準，嚴禁用污水灌溉；二是科學灌溉，返青期保持淺水灌溉，分櫱期濕潤灌溉，夠苗烤田，穗分化後灌水並保持淺水層至抽穗揚花期，灌漿期間歇灌溉、乾濕交替，收穫前7天左右斷水，再生稻按再生稻栽培要求進行科學灌溉。
無公害水稻栽培技術
一是稀種，育壯秧；二是合理移栽；三是科學施肥方法，採用“重前、穩中、保後”的施肥方法，基肥與穗肥的比例為 8：2；四是適時收割，掌握九成熟時收割，及時曬乾，不宜濕谷堆放，以防發熱造成黃米，霉變。
推廣無公害的加工、包裝和貯藏技術
首先嚴禁在公路上，瀝青路面及粉塵污染嚴重地方脫谷和曬穀；二是運輸工具和貯藏倉庫要清潔、乾燥，要有防雨設施；倉庫要避光、常溫、乾燥、無蟲害和鼠害，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性的物品混貯。
