基本信息
無公害畜產品認證現場檢查概要作 者：沙玉聖 辛盛鵬
出 版 社：中國農業大學出版社出版日期：2009-03
ISBN：781117673版 次：1
包 裝：平裝開 本：大32開
頁 數：354頁印 張：1次
內容介紹
本書系統闡述了無公害畜產品的概念、認證工作組織機構、認證制度、認證程式、相關法律法規以及對不同類型畜產品生產企業現場檢查的有關要求等內容。同時，編寫了無公害畜產品生產企業生產記錄檔案樣本，收集了無公害畜產品有關的法律法規和技術性檔案，供讀者參考。 本書共分八章，包括無公害畜產品認證概論、無公害畜產品的認證制度、無公害畜產品認證現場檢查、產地環境的現場檢查、畜禽養殖場現場檢查的重點與要求、畜產品初加工廠現場檢查的重點與要求、奶牛場和乳品廠現場檢查的重點與要求、養蜂場和蜂產品加工廠現場檢查的重點與要求。 本書從畜產品生產技術和質量安全管理的角度，重點就畜產品生產企業申報無公害認證過程中如何實施現場檢查進行了介紹，對現場檢查過程中可能發現的主要問題作了提示，對無公害畜產品相關法律法規也進行了闡述。 本書是無公害畜產品認證檢查員對申報認證企業進行現場檢查工作的重要工具書，也可供無公害畜產品生產、管理、認證、教學與科研人員參考。
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作者簡介
姓名：沙玉聖 著
作者簡介：
作品：《飼料安全知識問答》 《無公害畜產品認證現場檢查概要》 《畜產品質量安全與生產技術》 《飼料工業改革發展30年》
目錄
第一章 無公害畜產品認證概論
第一節 無公害畜產品概念
第二節 工作機構
第三節 認證程式
第四節 認證要求
第二章 無公害畜產品的認證制度
第一節 法律法規
第二節 畜牧業相關的無公害食品標準
第三章 無公害畜產品認證現場檢查
第一節 無公害畜產品現場檢查的基本要求
第二節 無公害畜產品現場檢查程式
第三節 無公害畜產品現場檢查的實施與技巧
第四節 無公害畜產品現場檢查報告的編制
第四章 產地環境的現場檢查
第一節 畜禽養殖場產地環境要求
第二節 屠宰加工廠產地環境要求
第三節 畜產品初加工廠產地環境要求
第五章 畜禽養殖場現場檢查的重點與要求
第一節 家畜養殖場生產過程質量控制評價
第二節 家禽養殖場生產過程質量控制評價
第三節 蛋雞養殖場生產過程質量控制評價
第四節常見問題和注意事項
第六章 畜產品初加工廠現場檢查的重點與要求
第一節 畜禽屠宰加工廠生產過程質量控制評價
第二節 蛋品加工廠生產過程質量控制評價
第七章 奶牛場和乳品廠現場檢查的重點與要求
第一節 奶牛養殖場生產過程質量控制評價
第二節 乳品廠生產過程質量控制評價
第三節 常見問題和注意事項
第八章 養蜂場和蜂產品加工廠現場檢查的重點與要求
第一節 養蜂場生產過程質量控制評價
第二節 蜂產品加工廠生產過程質量控制評價
附錄一 生產記錄範例
一、各類產品的通用部分生產記錄範例
二、養殖場的通用部分生產記錄範例
三、蛋雞養殖場特有生產記錄範例
四、奶牛養殖場特有生產記錄範例
五、畜禽屠宰加工廠生產記錄範例
六、乳品廠生產記錄範例
七、蜂產品加工廠生產記錄範例
八、皮蛋加工廠生產記錄範例
附錄二 無公害畜產品相關法律、法規、公告和檔案
中華人民共和國農業法
中華人民共和國畜牧法
中華人民共和國農產品質量安全法
中華人民共和國動物防疫法
中華人民共和國食品衛生法
中華人民共和國認證認可條例
生豬屠宰管理條例
生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法
國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定
獸藥管理條例
飼料和飼料添加劑管理條例
無公害農產品管
