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焙烤食品科學與技術
《焙烤食品科學與技術》是2011年中國計量出版社出版的圖書，作者是彭亞鋒、黃文、郭順清。
內容簡介 編輯推薦 目錄 -
焙烤食品加工技術[中國輕工業出版社出版圖書]
焙烤食品加工技術共分5章講述，第一章 焙烤食品概況，第二章 麵包加工技術，第三章 蛋糕加工技術 ， 第四章 其它焙烤食品加工技術 ，第五章 餅乾生產工藝...
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焙烤食品加工增值技術
(二)麵包生產工藝 (一)糕點生產工藝 (一)餅乾生產工藝
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食品焙烤原理及技術
第四節焙烤用糖 第一節概述 第一節概述
基本信息 內容簡介 目錄 -
焙烤食品檢驗技術
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焙烤食品加工技術
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焙
基本詞義焙 bèi 焙形聲。字從火從咅，咅亦聲。“咅”本意為“擁護或反對”，引申為“聚攏或分開”。“火”與“咅”聯合起來表示“四周火苗向中心聚攏”。本義...
常用詞組 其他信息 焙 <動> 茶工藝 -
焙烤食品工藝學
《培烤食品工藝學》，作者李里特，中國輕工業出版社出版。內容簡介：以麵包為代表的焙烤食品是西方國家的主要穀類食品之一，由於近年社會進步，科技發展和人們生活...
圖書1 圖書目錄 圖書2 目錄 -
山西省焙烤食品行業協會
企業及本會會員提供技術、信息等服務。第四條 山西省焙烤食品行業協會是經...、開展行業基本情況的調查、研究工作，了解國內外焙烤食品的科研、生產、銷售及消費的發展動向和趨勢，向有關部門提出制定我省焙烤食品工業的發展規劃...
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焙烤工藝學
我國焙烤食品的現狀、基礎理論知識、現代先進加工技術和最新科學研究成果...內容介紹《焙烤工藝學(高)》主要內容：20世紀80年代後期，焙烤食品就成為全國高等院校食品科學與工程專業的重要教學內容。當時，由於國內焙烤食品...
