焗鮮蚝

焗鮮蚝，由活蚝、洋蔥末、番茄粒、蒜泥、青蔥、百里香、羅勒葉、檸檬汁、蘋果粒、平菇、白酒、鹽、胡椒製作而成。

主要材料：

活蚝、洋蔥末、番茄粒、

蒜泥、青蔥、百里香、羅勒葉、檸檬汁、蘋果粒、平菇

調味料:

白酒、鹽、胡椒

製作

(1)蚝肉取出，加洋蔥末、番茄粒、蒜泥、吉蔥、青蔥、百里香、羅勒葉、蘋果粒、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。
(2)將醃漬好的蚝肉放回殼內，上面放上醃漬後留下的各小料。
(3)將蚝帶殼放入焗爐，煽至蚝肉成熟裝盆；平菇炒熟後作配菜。

注意：

a．羅勒葉，又名紫蘇葉，西餐常用香料。
b．留意焗爐溫度和烤制時間，蚝肉斷生即可。