脆炸鮮生蚝

原料
焗過的生蚝300克，脆漿約400克，油味料等適量。
製法
1、先將生蚝用紹酒、精鹽、麻油、胡椒粉拌勻，醃適當時間。
2、燒鑊落油，待油燒至約150℃，將生蚝蘸勻脆漿，放入油里炸至金黃色，以脆為度，上碟便成。