用料
•通心粉200克
輔料
•黃油15克
•低筋麵粉15克
•洋蔥1個
•西紅柿2個
•雞蛋1個
•胡蘿蔔半根
•芹菜1段
•牛肉餡150克
•豬肉餡150克
調料
•食鹽1/2茶匙
•蒜5瓣
•番茄醬5湯匙
•牛奶300毫升
•肉蔻粉1/2茶匙
•紅葡萄酒250毫升
•香草粉1湯匙
•橄欖油2湯匙
•馬蘇里拉乳酪30克
•乳酪50克
焗烤面的做法
材料：
白醬：黃油15克，低筋麵粉15克，熱牛奶300毫升，鹽少許，肉蔻粉少許
肉醬：牛肉餡150克，豬肉餡150克，蒜5瓣，洋蔥1個，西紅柿2個，番茄醬5湯匙、紅葡萄酒250毫升，香草粉1湯匙
其他：通心粉適量，雞蛋1個，乳酪適量（我用了乳酪和乳酪），橄欖油2湯匙
一、白醬做法：
1.牛奶放進微波爐，高火加熱到滾熱
2.無鹽黃油入鍋，小火融化
3.加入麵粉，邊加熱迅速拌勻
4.分三次加入熱牛奶，每次都要攪拌至均勻順滑再加下一次
5.加入少許鹽和肉蔻粉調味
6.攪拌至順滑濃稠，離火即可
二、肉醬做法：
7.豬肉和牛肉剁成末，大蒜切碎，西紅柿切丁，洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切丁，備好紅酒和番茄醬，鍋中注入植物油，熱鍋涼油，小火爆香蒜末
8.依次加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，煸炒出香味兒
9.下肉末，轉大火煸炒至肉末變色出油，加入紅酒
10.大火燒開後，加入西紅柿丁和番茄醬，翻炒均勻
11.加入香草粉，翻炒均勻
12.轉中小火，慢慢收汁湯汁濃稠，加少許鹽調味，即可
三、焗面做法：
13.沸水中加入少許鹽，煮熟通心粉（大火煮，約7、8分鐘）
14.在煮熟的意面中趁熱加入雞蛋、2到3湯匙白醬和1大把乳酪
15.攪拌均勻，至乳酪融化，每根意面上都均勻粘裹一層濃汁
16.找一個深烤盤，鋪一層通心粉，加一層肉醬，直至烤盤將近鋪滿
17.最後一層通心粉上鋪一層白醬，白醬上鋪滿馬蘇里拉乳酪和乳酪
18.送入預熱160度的烤箱，烤20到25分鐘，至乳酪金黃即可
烹飪技巧
1、看上去繁瑣，其實一步步來，做熟練了是很簡單的；
2、麻煩的主要是肉醬和白醬，一次可以多做點兒，密封冷藏保存一周以內應該沒問題；
3、有了備用肉醬和白醬，想要焗這么一份面，那就很容易了；
4、肉醬和白醬不一定一次全部用完，要看幾個人吃、煮了多少面，還有烤盤的大小。還是那樣——用不完的可以放冰櫃冷藏保存
