焗四寶菜的材料
主料：大白菜(青口)600克
輔料：黃瓜50克 火腿40克 香菇(鮮)80克 白蘿蔔50克 胡蘿蔔15克
調料：味素2克 魚露10克 蚝油2克 芡粉2克
焗四寶菜做法
1. 大白菜切成長段大黃瓜切開去籽,對切成4個長塊後再切為5厘米長的小段火腿切成錐形薄片香菇泡軟去蒂白蘿蔔切成小塊.
2. 分別將大白菜和大黃瓜放入開水中燙熟,香菇煮5分鐘,撈出備用.
3. 準備一個湯碗,先將火腿呈放射狀平鋪碗底,再依序擺上香菇、大黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜置於中間,白蘿蔔排列在碗邊,以小火蒸6分鐘後取出.
4. 另備1個深菜盤蓋在湯碗上,將菜倒扣於盤中,然後移開湯碗.
5. 待味素、魚露、蚝油、生粉、清水煮開後淋在菜上桌.
食物相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食.
焗四寶菜的營養成分
能量 180.63千卡
維生素B6 0.03毫克
蛋白質 18.19克
脂肪 2.38克
碳水化合物 30.36克
葉酸 72.64微克
膳食纖維 8.97克
膽固醇 15.6毫克
維生素A 208.6微克
胡蘿蔔素 1154.5微克
硫胺素 0.24毫克
核黃素 0.39毫克
煙酸 6.56毫克
維生素C 185.75毫克
維生素E 2.87毫克
鈣 239.48毫克
磷 348.43毫克
鉀 741毫克
鈉 1085.12毫克
碘 1.44微克
鎂 77.72毫克
鐵 4.74毫克
鋅 5.22毫克
硒 8.01微克
銅 0.4毫克
錳 1.27毫克
