內容介紹
《職業教育"十二五"規劃教材·中餐烹飪專業與西餐烹飪專業系列教材:烹飪基本功》內容定位準確，符合烹飪工作的實際操作過程和職業學生的認知規律；能夠讓學生在基本功的學習與實踐訓練中，掌握多項操作技能。《職業教育"十二五"規劃教材·中餐烹飪專業與西餐烹飪專業系列教材:烹飪基本功》共七個主題，內容包括刀工、翻鍋、烹飪原料初加工訓練、調味技能訓練、火候技能訓練、烹飪美工、麵點基本功。
相關詞條
-
烹飪基本功訓練
《烹飪基本功教程》是烹飪專業的一門基礎課程，是《烹調工藝學》、《麵點工藝學》課程的部分後續內容。能夠讓學生在烹調、麵點基本功學習與訓練的過程中，由理論到...
基本信息 簡介 目錄 -
烹飪基本功入門
《烹飪基本功入門》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是芧建民。
內容簡介 圖書目錄 -
烹飪基本功訓練教程
《烹飪基本功訓練教程》，作者是薛黨辰 ，由 中國紡織 出版社於 2008 年出版。描述的是能夠讓學生在烹調、麵點基本功學習與訓練的過程中，由理論到實踐，...
內容提要 目錄 -
烹飪專業項目課程試用教材·烹飪基本功入門
任務一 任務一 任務一
圖書信息 內容簡介 目錄 -
新東方烹飪教育
新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於全國著名的新華教育集團。
新東方烹飪教育簡介 安徽新東方烹飪專修學院 成都新東方烹飪學校 呼和浩特新東方烹飪學校 -
烹飪工藝與營養
烹飪工藝與營養。主要職業能力核心課程：餐製作、麵點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。
基本要求 培養模式 課程介紹 相關詞條 參考資料 -
烹飪學校
烹飪學校指的是有計畫有組織的進行烹飪職業技能培訓的學校，以培訓初級烹飪（五級）,中級烹飪（四級）,高級烹飪（三級）,烹調技師（二級）,烹調高級技師（一級...
學校簡介 烹飪學校課程設定 烹飪學校證書 就業前景 培養目標 -
江西新東方烹飪學校
江西新東方烹飪學校創辦於1988年，在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使江西新東方烹飪學校在...
學校簡介 獲得榮譽 辦學規模 師資力量 發展歷程
