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炸烹蝦段
炸烹蝦段是河北省傳統的名菜，屬於保定地區直隸官府菜。此菜集美味、營養於一身，菜餚酥香，口味鮮鹹，色澤美觀，蛋白質非常豐富、營養價值很高。
菜品特色 做法 營養價值 -
炸烹肉段
炸烹肉段是一道美味菜譜，屬於韓國菜系。它的主要原料有豬腿肉、大蔥絲等。由於味道鮮美，口味極佳，受到人們的喜愛。
基本信息 製作原料 製作過程 -
炸烹羊肉
工藝：炸烹 口味：鹹鮮味 主料：羊肉(瘦)(300克...、鯉魚、豆漿、茶同食。炸烹羊肉所含營養素·熱量...抓勻糊的羊肉逐塊下勺，炸呈金黃色，控入漏勺。 4.勺內留底油，熗蔥絲...
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烹牛佬
烹牛佬紅燒牛肉麵有牛雜粉、面；牛肉粉、面；紅燒牛肉粉面；香辣肉醬粉面、川味涼麵及涼粉等品類。配以大紅袍花椒、新鮮花椒、朝天椒、並引進創新剁椒、酸菜、青椒...
詩讚 面的傳說 製作工藝 -
炸灌腸
灌腸是一種北京特有的風味小吃，早在明劉若愚所著《明宮史》中就有記載。清光緒年間福興居的灌腸在京城小有名氣，福興居的掌柜被稱為為"灌腸普"，傳說其製作的灌...
簡介 榆次灌腸 鮮炸灌腸 -
炸蘑菇
炸蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於魯菜系。日常生活中一種食品，主要食材是蘑菇。菜品色澤金黃，香脆可口。可補益腸胃，滋陰潤燥。
菜品特色 做法 製作細節 -
炸肉骨碌烹
炸肉骨碌烹屬於魯菜，主要原料是五花肉，口味是香酥，工藝是炸，製作難度屬於中級。五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸...
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
煎炸食品生產工藝與配方
(四十)香芋炸餃 (二十九)炸雞翅 (三十二)炸肉卷
圖書信息 內容簡介 目錄 -
油烹銀魚乾貝
食品用料主料：銀魚(200克) 干貝(100克) 雞肉(100克) 輔料：雞蛋清(100克) 火腿(25克) 澱粉(蠶豆)(10克) 香菇（鮮）(25克...
製作工藝 食品特點 食譜營養 食譜相剋 歷史文化 -
開店通：致富酥炸小吃
【關於Part2：開店必學的基本功夫】食材的前製處理，及炸物好吃的炸粉、原料、調味料、自製醬料……等，你可知道要怎麼做？ 【關於Part4：經典的西式炸...
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