簡介
軟殼蝦就是剛退完殼的蝦，身體很柔軟，吃的時候可以直接連殼一起吃，很補鈣。這種軟殼蝦一般比較便宜，因為飯店不喜歡軟殼蝦，軟殼蝦做熟了看上去體積比較小，裝在盤裡也沒有賣相，所以也就便宜。但是自己家裡吃，還是很合算的。
用餐人數
3-4人食材
主料
250g軟殼蝦配料
適量油、適量鹽、適量大喜大烤肉醬、適量料酒、適量鮮抽、適量胡椒粉、適量澱粉、適量姜製作步驟
1準備食材
2
蝦洗淨，從背部剪開，挑去沙線，剪去蝦茫，洗淨.
3
烤肉醬倒入碗中，加點水，加些鮮抽，胡椒粉攪拌好待用。
4
對蝦里加鹽，料酒，薑末，醃20分鐘入味
5
撇去醃汁，撒些澱粉攪拌好
6
鍋里油熱，放蝦，中火炸.
7
待蝦轉色，彎曲，撈出。
8
把鍋里油倒出，調好的烤肉醬汁倒入鍋內煮開.
9
炒至汁稠即可
注意事項
1.軟殼蝦用油炸過，連殼都可以吃的，補鈣。2.調烤肉醬汁，水與烤肉醬大概2/1。
3.烤肉醬已經有鹹味，鮮抽少放些.
