烤椒皮蛋

原料皮蛋、盲辣椒、醬油、薑末、精鹽、香醋、味素、麻油各適量。 製作1．皮蛋剝殼，在冷開水中洗淨。 調和後，淋在青椒上即可。

基本介紹

原料

皮蛋、盲辣椒、醬油、薑末、精鹽、香醋、味素、麻油各適量。

製作

1．皮蛋剝殼，在冷開水中洗淨。沿中線切成八瓣。辣椒洗淨，用一根竹籤穿
上，在火上燒熟，用乾淨納紗布抹淨，去蒂去子，用涼開水洗淨，用手撕成長條。辣
椒不要燒得太老，否則沒有脆性。
2．把皮蛋擺入碟中，放上的青椒條、薑末，把味素、香醋、香油、醬油、鹽入豌
調和後，淋在青椒上即可。