烤崩

簡介

“烤崩”(油炸米花糖):雙江傣族在每年的潑水節前都要製作“烤崩”。

具體做法

將上好的糯米用冷水浸泡，淘洗乾淨後用蒸籠蒸熟，做成餅狀，晾曬到三成乾，然後放入紅糖水中浸濕，又把它曬乾，這樣重複兩三次後，將浸過糖水的乾糯米餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。傣族製作的烤崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，是款待賓客的美味佳肴。