烙雞蛋韭菜盒子是以雞蛋，韭菜等食材製成的一道美食。
麵粉 兩碗韭菜 一斤
雞蛋 五個
蝦皮 一把（可以不放）
調料：
鹽 兩茶匙
五香粉 兩茶匙
味素 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
香油 半湯勺
家庭也可以烙出完美的菜盒，無油的更健康。
1韭菜摘洗乾淨晾乾。
2加鹽，味素，五香粉，蝦皮碎，胡椒粉，香油（或者調和油）攪拌均勻。
3兩飯碗面揉成麵團，靜止十分鐘繼續揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4擀成直徑約26厘米的圓。（如果你家的平底鍋是小號的，就要做小一點了）
5在一個面片上鋪上韭菜餡，薄薄的一層，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半個雞蛋，或者一個雞蛋，隨便你。
6另一個麵皮貼上，封口。（一定一定要封嚴，好好捏壓幾遍，不然烙的時候裂開就不好了）
7鍋里不放油!最小的火燒平底鍋，用手摸著有溫度時，用手托著菜盒放進去。
8放在鍋里，先別動，等一會用手轉一下，轉的動了，就翻個身，另一面轉的動了，再翻身。
9經常給它翻身，不要偷懶讓一面熟了再翻另一面，要每隔一分鐘就翻身，直到成圖九，就可以了。
10此種方法還可以做白菜的。
11這個是韭菜雞蛋的。
小貼士
南瓜絲的也好吃，圓白菜之類的都可以。只要你喜歡。
麵粉 雞蛋 五香粉
食材明細 做法以蝦作皮，韭菜為主要餡料的菜煎餅,製作簡單，是民間的特色菜式，可做主食，煎炸為主。
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用料 做法盒子完全是素的，材料簡單，清新爽口，皮薄，餡大，容易製作。
材料 做法 小訣竅5、用力將麵粉揉成光滑的麵團 9、將麵團均勻的下成小劑子 10、將面劑擀成中間厚四周薄的麵皮
食材明細 做法