烏骨雞蓴菜湯

材料:

蓴菜100克，烏雞1隻，黨參20克，黃芪15克，枸杞10粒，蔥、姜各少許。調料精鹽適量，黑胡椒1/2小匙，料酒1小匙。

做法:

1、烏雞宰殺乾淨，斬去頭、腳。
2、將其斬成大塊待用。
3、將大塊雞肉放入沸水中加料酒汆燙。
4、蓴菜開瓶後，瀝去蓴菜原汁，用溫水浸洗乾淨後撈出瀝水。
5、黨參、枸杞、黃芪洗淨，連同蔥、薑片下入沸水鍋中煲40分鐘，放入蓴菜滾沸3分鐘，下入精鹽、黑胡椒調味即可。