烏骨雞手卷
烏雞腿100克、烤海苔20克、米飯100克、紫葉生菜15克。
調料：
香蔥3克、醬油10克、鹽2克、胡椒粉1克、紹酒5克。
做法：
1、烏雞腿剔骨切小丁用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。
2、鍋中放少許油煸香蔥花放入烏雞腿肉，煸炒出香味。
3、烹入醬油紹酒、放少許鹽略炒至熟，放入米飯翻炒均勻，加少許胡椒粉，盛出放涼待用。
4、烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜，在鋪上炒好的烏骨雞米飯，用手將兩面往裡圈，圈成手卷，放少許紅椒絲點綴。
提示：
烏雞的補血功效不容我贅述了吧，打小咱就知道跟人家搶什麼吃都成，就是這口沒搶過，這雞完完全全從頭到尾就是給女人設計長的，補血益腎，如果燉烏雞湯，一定不要用高壓鍋，用小錘將烏雞骨砸碎，小火砂鍋慢慢的煨，最滋補了。
