烏雞綠豆湯

·特 色： 養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。 ·營養價值： 烏雞 - 泰和烏雞又名武山雞、烏骨雞。是一種觀賞和藥用的珍禽。泰和烏雞有區別其它雞的十大牲：紫色鳳冠、綠耳、五爪、鬍鬚、白絲毛、藍纓頭、烏皮、烏肉·..【所有烏雞菜譜】 綠豆 - 中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指·..【所有綠豆菜譜】

·配　料: 烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

·操　作: 1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗乾淨，起泥沙；姜拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。