烏蛋面

烏蛋面，用芋頭做的麵條，在福建一些地方較為流傳的說法,也就是我們俗稱的芋頭面。芋頭面，芋頭蒸熟與地瓜粉揉成團。湯鍋開後，在上面架上絲推，麵團推絲入鍋，一會兒就可以了,湯里要加點酒糟。