烏梅汁偏方

烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。因為烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養肝腎之功效。做法是做法：1）將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。2）沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。3）將湯汁煮乾成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。4）關火，靜置冷卻。5）將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。6）喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。