炸魷魚串

原料

熟魷魚足8根，花生油100克，麵粉10克，蛋清1個，烤魚片10克，蔥、姜各5克，精鹽3克。

製作

1、用竹扦把魷魚足逐根串起；烤魚片搓成粉末；蔥、姜洗淨切末。
2、蛋清放入碗中，放入麵粉、精鹽、蔥絲、薑絲調成麵糊。
3、鍋中放油燒至五成熱，魷魚足蘸滿麵糊，撤上烤魚末後，放入油中，炸至金黃色，撈出即可。

特點

色澤金黃，鹹香可口。