基本內容
原料:
豬瘦肉300克、雞蛋1個。
調料:
油1000克(約耗50克)、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味素各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、澱粉適量、花椒、鹽少許。
做法:
1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗,加入精鹽、味素、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻,掛“全蛋糊”備用。
2、油鍋上火燒至七成熱,逐塊下入肉段,炸至表皮稍硬時,撈出磕散,待油溫升高,再倒入油中炸二遍,見呈金黃色時,撈出控淨油,裝盤,跟花椒鹽上桌即可。
3好吃。
菜系
東北菜。
口味
鹹鮮。
溫馨提示
1、要選擇偏瘦一些的;
2、定要小火有里向外慢慢炸熟。
3、等到30分鐘取出
吃出健康
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。