炸羊排

炸羊排是一道簡單的家常菜，所用材料為羊排、雞蛋、油。羊排就是羊的肋骨,是一種營養價值特別高的常見食材,它營養豐富,滋補功效出色。

基本信息

• 中文名：炸羊排
• 外文名：Fried Lamb Ribs
• 主要食材：羊排，孜然，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 營養成分：高蛋白、低脂肪、含磷脂多
• 功效：益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效
• 特色：營養豐富,滋補功效出色
• 注意事項：本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶

• 工藝提示：可配上炸土豆條、炒胡蘿蔔條等

原料：

羊排、雞蛋、油。

做法：

1、將雞蛋打散成蛋液；

2、將羊排肉洗淨，剔淨筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層乾麵粉，刷一層蛋液，再裹一層麵包興，壓實即成羊排；

3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控乾余油，即可裝盤。

工藝提示：

1、起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿蔔條、炒扁豆一起上桌食用；

2、因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

食譜營養：

羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

食譜相剋：

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。