炸小酥肉

炸小酥肉是一款美味食譜,主要原料有五花肉、土雞蛋等。

用料

五花肉 300g、土雞蛋 1、紅薯澱粉 30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油

做法

1.五花肉洗淨去皮切成長的薄片。
2.放入玻璃碗中用雞蛋、鹽,十三香、生抽,料酒拌勻(調料要多加些,因為一會還要拌入很多澱粉)。
3.加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。
4.醃好的五花肉中再加入紅薯澱粉,需要多加些拌勻,拌成稠糊。
5.攪拌醃好的五花肉,直至稠糊能均勻掛在肉上。
6.鍋里倒入足量植物油,六成熱時,放入掛好糊的肉片,炸至兩面金黃時就可撈出。肉片都炸好了之後,再大火加熱油鍋,把炸好的酥肉再復炸一次即可。

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