炭烤蝦沙拉

2.鮮蝦放在距熱源10厘米，每面烤2至3分鐘，至捲起呈粉紅色。 3.取一大碗，拌合玉米粒、酪梨、西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒和醃漬液、小茴香粉及橄欖油。 放置5分鐘，拌入鮮蝦、玉米片和香菜。

材料:

中等大小的鮮蝦12隻（約340克），剝殼後挑掉腸泥，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，瓶裝噴霧橄欖油，熟玉米（粟米）11/2棵，弄成粒，新鮮、罐裝、冷凍皆可，酪梨（牛油果）1個，削皮去核後切片，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿12顆，對半切開，紅洋蔥1/4個，切碎，切碎的罐裝墨西哥辣椒（jalapepepper）2湯匙，墨西哥辣椒醃漬液2湯匙，小茴香粉3/4茶匙，橄欖油1湯匙，墨西哥玉米（粟米）片16片，切碎的香菜（芫荽）2湯匙，低脂優酪乳油（酸乳、酸奶油）60毫升

做法:

1.烤爐（grill）預熱至高溫，或預熱上火燒烤器（broiler）。鮮蝦用鹽和胡椒調味，噴上橄欖油。
2.鮮蝦放在距熱源10厘米，每面烤2至3分鐘，至捲起呈粉紅色。放置一旁待涼。
3.取一大碗，拌合玉米粒、酪梨、西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒和醃漬液、小茴香粉及橄欖油。放置5分鐘，拌入鮮蝦、玉米片和香菜。
4.沙拉裝入4個盤子，舀入優酪乳油，即可上桌。