炒鮮魚絲

1、芹菜、洋蔥、玉蘭片、香菜洗淨,都切成細絲。 澱粉加水調稀,加入味素、胡椒麵、醬油、料酒、白糖、肉湯成料汁。 2、鱔魚絲倒入熱油鍋中略炒幾下,加入芹菜、洋蔥、玉蘭片煸炒到七成熟,加入調好的料汁,翻炒幾下,待全熟時倒入盤子上,撒上香菜即可上桌。

原料

鮮魚肉150克,芹菜、洋蔥各15克,玉蘭片5克,澱粉3克,胡椒麵、味素各少許,香菜、料酒各5克,醬油20克,熟豬油10克,白糖2克,花生油500克,肉湯25克。

製法

1、芹菜、洋蔥、玉蘭片、香菜洗淨,都切成細絲。鱔魚肉洗淨後,切成絲。澱粉加水調稀,加入味素、胡椒麵、醬油、料酒、白糖、肉湯成料汁。
2、鱔魚絲倒入熱油鍋中略炒幾下,加入芹菜、洋蔥、玉蘭片煸炒到七成熟,加入調好的料汁,翻炒幾下,待全熟時倒入盤子上,撒上香菜即可上桌。

功效

補氣養血,健脾益胃,強筋壯骨,活血止痛。適宜佝僂病、軟骨病、胃腸炎、貧血、結核病、消化不良、恢復期病人、幼兒、老年人、孕婦、乳母等食用。

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