素三絲炒魚條

素三絲炒魚條是一道典型的魯式風味菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 素三絲炒魚條的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

鮮魚。

輔料：

魚籽、胡蘿蔔、豆芽、香菜、姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鮮魚取肉，切條、上漿備用。 2、魚籽洗淨、生薑切末備用。 3、胡蘿蔔切絲、豆芽洗淨、香菜切段備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入魚條滑熟後撈出。 5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。 6、下入魚籽煸炒至斷生後烹料酒、下入胡蘿蔔、豆芽。 7、調味後燜燒約3分鐘，下入魚條、香菜翻炒均勻後勾芡即成。

Ps：

1、魚條不要切得太粗。 2、口味以鹹鮮為好，多放一些料酒。