爆炒花甲螺

辣椒變軟以後倒入剷出的花甲螺，翻炒幾次，倒入生抽三湯匙，再翻炒，放雞精，鹽適量，最好能試著味放，因為花甲螺本身就是海鮮是鹹的，所以鹽少放點。

菜品特色

花甲螺一斤，蔥姜切段，醬油三湯匙，雞精少許，鹽少許

1、蔥姜切段2、爆香蔥姜，最好先放姜，等出了香味了再放蔥

3、倒入花甲螺，多翻炒幾次

4、蓋上鍋蓋，等三到四分鐘，時間視花甲螺的數量而定

5、三到四分鐘後，花甲螺張開嘴巴就是熟了，再翻炒兩下。看看有沒有沒張嘴的

6、把花甲螺剷出，因為花甲螺會出很多水，那個湯就不要了，把湯瀝乾

7、倒入油，熱了以後倒入辣椒，翻炒，變軟