炒芋圓(福建傳統菜)

炒芋圓(福建傳統菜)

炒芋圓(福建傳統菜)是一道美食,製作原料主要有芋頭、冷稀飯、地瓜粉(番薯粉)、耗、瘦肉、大蒜,輔料是油、雞精、魚露、醬油、澱粉。

做法

1.先準備這三種材料 芋頭(用工具搓成絲) 冷稀飯 地瓜粉
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2.還有這些材料 耗 (洗乾淨) 瘦肉(切片) 大蒜(切大丁)
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3.芋頭圓的做法 把地瓜粉倒入冷稀飯拌起來 一邊拌一邊下 差不多了 就把全部的芋頭絲全倒入跟冷稀飯地瓜粉再一起拌勻 如果覺得不夠稠 就再加地瓜粉一邊拌一邊加 加到夠稠了 多拌幾下拌勻
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4.拌好 就準備蒸盤 把拌好的材料做成一團團的 大概一厘米厚
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5.團與團離一點點距離
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6.蒸鍋大火燒開 再放進去蒸 大火蒸20分鐘
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7.蒸好了 就放一邊涼一下
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8.涼了之後 就開始切片了 不要切太薄也不要切太厚
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9.全部切好了 就開始來開炒了
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10.把瘦肉醃製一下(1倒一點點油拌一下 再加一點魚露、雞精、澱粉一起拌勻) 就用熱油翻炒一下(不要炒太久 肉全部變色了就行) 盛出來待用 接著用熱油大火炒芋頭圓 翻炒一下 中間加一點水炒 不然會粘鍋 接著就把耗倒進去一起炒然後就加點魚露(沒有這個可以用鹽)加一點醬油 加一點雞精 等這幾樣炒得9成熟了 就把炒好的瘦肉放進去一起炒 最後才把大蒜放進去炒熟
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11.炒好了
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12.裝盤 好好吃啊喔
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小貼士

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1.這個就是要用冷稀飯做的 吃不完就來做囉 嘿嘿嘿

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