炒肉拌豆乾

炒肉拌豆乾是一道由油皮、豬肉等食材製成的食品。

簡介

主料
油皮 200克 豬肉(瘦) 200克
調料
菜籽油

製作方法

1. 將瘦肉切成細絲；
2. 乾豆腐（油皮）切成相同粗細的絲待用；
3. 將大蒜砸成蒜泥；
4. 將鍋置火上，注入油；
5. 油熱後放入肉絲炒熟，裝盤待用；
6. 乾豆腐絲放入沸水鍋中焯一遍，而後投入涼開水中過涼，瀝乾水分裝盤；
7. 將醋、醬油、味素、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻；
8. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調拌均勻供食。