前炒米胡同與後炒米胡同位於市區東部，東西走向，東起南羊市街。前炒米胡同偏南，西口直通大袁坑沿街大街；後炒米胡同偏北，與前炒米胡同並排向西，行約2/3處折向南，通前炒米胡同。胡同名稱緣起於北宋時居住在這裡的居民大多以賣茶湯為生。當時的茶湯多為炒米所制，故得名炒米胡同，清代光緒年間把兩條並行的胡同分為前、後炒米胡同。
炒米胡同一直是開封城內較大和比較著名的胡同之一，胡同中居民院落比較整齊，多為傳統的四合院建築，特別是前炒米胡同路北有一院落建築更為考究。大門樓樓脊高聳，配有各式磚木雕飾，朱紅大門，顯得十分氣派。門內三進院落，系清式四合院格式。1931年後為當時國民黨的河南省政府主席劉峙占用。他在後院改建了一座中西合壁式兩層樓房、坐北向南，基本呈方形，建築面積100餘平方米。(使用面積兩層約200平方米)青磚平頂，四根巨大的明柱矗立樓前，明柱後有隔牆，隔牆門內為大廳，室內原有木製樓梯通二樓。底層與二樓之間用巨大木樑棚架，木質地板，四面開窗。樓後另有磚砌梯道通往二樓及樓頂。底層下砌有地下室，老百姓俗稱防空洞。院內還建有其他附屬建築物及崗亭，供警衛及服役人員使用。1938年6月開封淪陷前，劉峙始遷走。1945年抗戰勝利後，國民黨第四綏靖區司令劉汝明在此居住。1948年10月開封二次解放後，中共中央中原局領導人鄧子恢在此居住。後該處房產一直為市屬土地肥料工作站使用。門樓及前兩進院已全部改建。目前僅剩後院那棟主樓，稍有改動，基本保持原貌。
