製作材料：
主料：羅漢果25克,蘇打粉25克輔料：芹菜15克,澱粉(蠶豆)3克,草菇30克,冬筍50克,荸薺100克
調料：醬油5克,味素3克,姜2克,花生油20克,鹽5克,香油2克
製作方法：
1. 將羅漢果碾成粉末放入盆內，加入清水50毫升，用筷子攪打上勁；2. 將蘇打粉用溫水50毫升化開倒入盆中調勻，然後捏成海參狀；
3. 捏成海參狀後放入冷水中浸泡兩天，取出控盡水分，切成片；
4. 切成片後的海參再放入清水中泡至無蘇打味；
5. 水發草菇去蒂；
6. 荸薺去皮切片；
7. 芹菜洗淨撕筋，切成寸段；
8. 冬筍去皮洗淨，切片；
9. 炒鍋洗淨置火上，倒入花生油燒熱，放入薑絲煸炒出香味後，再加入“海參片”、草菇、筍片、荸薺片炒熟；
10. 再加入味素、醬油、精鹽，調好口味後，用水澱粉勾芡，隨後撒入芹菜段，翻拌均勻，放入香油，即可裝盤上桌。
製作要訣：
1. 冷水浸泡“海參”，兩天內要經常換水，以除去鹼味；2. 筍、荸薺等切片以薄為佳。
