炒油菜蝦仁

原料： 做法： 用法：

原料：
油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
做法：
1、將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3厘米長段；
2、鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法：
食用。
功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產後血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習慣性便秘、老年人缺鈣、游風丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
禁忌：
油菜為發物，產後、痧痘和有慢性病者應少食
食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好後久放，應洗淨後切好立即烹調，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不致被破壞