香菇油菜炒蝦仁

香菇油菜炒蝦仁是一道以香菇、油菜及蝦仁為主要原料，精心炒制而成的家常美食，有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的作用。

食材

主料

香菇6朵

油菜150g

蝦仁8個

配料

蔥適量

姜適量

蒜適量

食用油適量

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

澱粉適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

營養

香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的作用。油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。

蝦仁性味甘平，具有健脾補肺、固腎、益精的功效。

做法

將油菜洗淨。

蝦仁去蝦線用料酒 鹽 胡椒粉醃幾分鐘。

香菇洗淨切片。

香菇用開水焯一下。

中放油 油熱放蔥 姜 蒜爆香。

放入蝦仁翻炒。

放入油菜翻炒。

放入香菇翻炒 再放入鹽 糖最後放入水澱粉勾芡即可。

注意事項

油菜要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞