炒掐不齊

炒掐不齊：一種藥膳。主料：掐不齊嫩莖葉500 克。 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。 製法：將掐不齊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠乾水切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入掐不齊煸炒，加入精鹽炒至入味，點入味素，出鍋裝盤即成。按：此菜含有多種營養成分，特別是每百克含胡蘿蔔素高達12.6 毫克，維生素C 高達270 毫克，系一般蔬菜所望塵莫及。豐富的維生素有助於增強人體免疫功能。此菜還具有清熱解毒、健脾利濕的功效。適用於感冒發燒、暑熱吐瀉、痢疾、傳染性肝炎、熱淋白濁等病症。

原料

1 ·主料：掐不齊嫩莖葉500 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

製法

‘1. 將掐不齊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠
乾水切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入掐不齊煸炒，加入精鹽炒至入味，點入
味素，出鍋裝盤即成。
按：此菜含有多種營養成分，特別是每百克含胡蘿蔔素高達12.6 毫克，
維生素C 高達270 毫克，系一般蔬菜所望塵莫及。豐富的維生素有助於增強
人體免疫功能。此菜還具有清熱解毒、健脾利濕的功效。適用於感冒發燒、
暑熱吐瀉、痢疾、傳染性肝炎、熱淋白濁等病症。