炒各種山野菜

炒各種山野菜（蕨菜、黃瓜香、黃花菜、刺嫩芽等）：鮮嫩清香，營養豐富，風味各異，被稱為無污染名菜。過去山裡人在採藥、采蘑菇、伐木中為解決飽腹，找尋到可食用的各種山野菜。由此演變而來。

簡介

炒各種山野菜（蕨菜、黃瓜香、黃花菜、刺嫩芽等）：鮮嫩清香，營養豐富，風味各異，被稱為無污染名菜。

由來

炒山野菜的由來：過去山裡人在採藥、采蘑菇、伐木中為解決飽腹，找尋到可食用的各種山野菜。由此演變而來。

營養價值

營養成分及作用：各種山野菜為天然綠色食品。蕨菜含蛋白質、維生素等，具有清熱解毒、止瀉利尿、強身健體等功

炒各種山野菜

效。黃瓜香含蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。刺嫩芽含16種胺基酸和22種微量元素，有補氣安神、強精滋腎、健脾利水、祛風除濕、活血止痛的功效。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。