炒五絲

炒五絲是一道美味菜譜，是將五種蔬菜切成絲狀混合炒制而成的菜餚。主要原料有香菇、芹菜、金針菇、紅蘿蔔、紅椒，做法簡單，美味可口。

簡介

炒五絲是將五種蔬菜切成絲狀混合炒制而成的菜餚。

製作

【材料】：香菇、芹菜、金針菇、紅蘿蔔、紅椒
【配料】：乾辣椒
【做法】：
1.準備材料：胡蘿蔔、香菇、芹菜、金針菇、紅椒。
2. 所有材料清洗乾淨，金針菇去根部，切兩段；香菇泡發後，切絲；紅椒去籽切絲。
3. 芹菜切段、胡蘿蔔去皮切絲。
4. 乾辣椒剪成小圈。鍋燒熱放油，小火煸香乾辣椒圈。
5. 倒入胡蘿蔔絲和香菇絲，煸炒透（大約兩分鐘）。
6. 倒入芹菜段翻炒幾下（大約10秒）。
7. 倒入金針菇和紅椒翻炒幾下（大約15秒）。
8. 放點糖。
9. 放點鹽。
10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均勻即可出鍋。
【提示】：
1. 煸乾辣椒圈的時候要用小火，否則很容易煸焦了。
2. 蔬菜下鍋不要炒太久，特別是芹菜和金針菇以及紅椒，炒久了芹菜不脆了，金針菇太軟塌了，紅椒也過熟了，就失去了好的口感。