介紹
炎陵黃桃炎陵黃桃在我縣已有25年的栽培歷史。是1987年從上海市農業科學院引進最新選育的優良黃桃新品種—錦繡黃桃，在海拔400～1000 米的山區進行試種，表現出適應性強、早果豐產、果型大、不裂果、外觀美、產量高、品質優、效益好等優點。從2007年起，炎陵黃桃邁入了快速發展階段，每年新增面積近千畝。到2014年7止，炎陵黃桃初步形成了“一鄉一業、一村一品”產業化生產格局，主要集中分布在平樂、霞陽、下村、龍溪、十都、沔渡等6個鄉鎮。
特點
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世。生長在平均海拔400-1400米的深山中，是純原生態，無公害的保健水果。果肉金黃色，可溶性固形物含量16%～18%，風味濃甜微酸，香氣濃；正品單果重180克以上，炎陵黃桃以其“個大、形正、 色艷、肉脆、味甜、香濃、綠色”等特點享有盛譽，以其外表無雜色斑點，無石細胞傷痕，口感好而走俏市場。
產業
炎陵縣獲評“中國優質黃桃之鄉”炎陵黃桃產業的形成和發展，是由政策、科技、市場和炎陵人勤勞進取共同取得的；炎陵黃桃產業是"產品特色鮮明、競爭優勢明顯、品牌效應突出、經濟效益領先"的特色精品農業產業；是炎陵高效優質生態農業的突出代表，已成為廣大山區桃農安居樂業、增收致富的特色產業。
炎陵黃桃被譽為"湖南優質水果"，2007年通過國家“綠色食品”認證、2011年被授予“中國優質黃桃之鄉”。
2013年底，全縣黃桃種植面積8100畝，其中投產面積4200畝，總產3500噸，產值7000萬元，黃桃產業已成為該縣農民脫貧致富的支柱產業之一，預計到2017年該縣黃桃種植面積將突破1.5萬畝，總產6000噸以上，產值突破億元。
營養價值
黃肉桃，俗稱黃桃，屬於桃類的一種，隸屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養價值十分豐富，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
營養價值
含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素硒、鋅等含量明顯，高於其他水果。
黃桃的營養十分豐富，根據市農科院專家檢測它的主要營養成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二隻可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
每100克黃桃的營養成分：
含可食部 93水分(克) 85.2能量(千卡) 54能量(千焦) 226蛋白質(克) 0.5脂肪(克) 0.1碳水化合物(克) 14膳食纖維(克) 1.2灰份(克) 0.2維生素A(毫克) 15胡蘿蔔素(毫克) 90核黃素(毫克) 0.01尼克酸(毫克) 0.3維生素C(毫克) 9維生素E(T)(毫克) 0.92a-E 0.92磷(毫克) 7硒(微克) 0.83。
栽培技術
錦繡黃桃是炎陵縣的特色水果，1987年由縣農業局從上海市農業科學院引進，通過試種栽培，表現出適應性強、早果豐產、果型大、不裂果、外觀美、產量高、品質優和效益高等特點。2007年12月通過綠色食品認證。
桃苗培育
1．苗圃選擇
要求選擇沒有污染的生產區域，要求地勢高、土層深厚且疏鬆肥沃的土地。播前先深耕25厘米～30厘米，作廂寬為1米～1.2米、長8米～10米。每667平方米施鈣鎂磷肥200公斤～300公斤、豬牛糞等農家肥1.5噸～2噸，開好排水溝。
2．砧木培育
錦繡黃桃的生產用苗是嫁接苗，砧木常用野生毛桃。一般採用春播，9月～10月從山上採回野生毛桃後，堆漚處理，清洗提取桃核後用半濕潤的河沙層積貯藏，次年2月底至3月初待桃核萌芽時選芽苗播種。也可直接從外地苗圃購進毛桃芽苗。條播，行距18厘米～20厘米、株距10厘米～12厘米，播後復土厚度二三厘米，苗床上蓋稻草。每667平方米用種量300公斤～350公斤。幼苗出土後，要及時清除苗床上的稻草，使小苗能正常發芽及生長。毛桃苗長至3片～4片真葉時，中耕除草；每隔15天～20天，淋施1次濃度0.5%～1%的尿素水，隨苗木的生長，增加施肥的濃度和總量。
3．嫁接
湘南、湘東南地區黃桃嫁接的適宜時期為6月中下旬（芽接）和2月上中旬（枝接）。當85%以上的毛桃苗長到30厘米～35厘米、離地面10厘米莖的直徑粗0.3厘米～0.5厘米時, 可進行嫁接。為提高嫁接成活率，嫁接前5天～7天給毛桃苗澆一二次水，增加形成層活性。距地面20厘米～25厘米處折傷砧木（要求折傷不折斷）。接穗應從結果穩定、生長健壯的良種母樹上剪取。從樹冠的中上部、外圍選擇生長粗壯、無病蟲、芽飽滿的當年生長枝作接穗。剪下接穗後摘去葉片，保留葉柄。每50枝～100枝捆成一把，直立浸入3厘米～5厘米深的清水桶中，並置於陰涼處備用。嫁接時邊取邊用。採用嵌合芽接法嫁接，此法操作方便，成活率高，適宜嫁接的時間較長。對於生長季芽接未成活者，可在2月上中旬進行枝接。嫁接後7天～10天進行檢查嫁接成活率，未成活者可及時補接。對接穗成活的，嫁接後25天～30天於嫁接口上1厘米處剪除砧木。及時抹除砧木萌發枝條，加強中耕除草、病蟲防治和肥水管理。
桃園建立
1．園地選擇
錦繡黃桃喜溫、喜光、耐旱、怕澇，生長適應性強，只要光照條件好、地下水位低於1米的丘陵坡地、山區緩坡均可種植，以通透性好的壤土或沙壤土種植為好，忌在地勢低洼的深山溝和澇窪地建園。
2．果園規劃
選好園址，搞好桃園的土地、灌溉、道路系統及防護林的規劃設計。山坡建園要先砍山、清山，整梯時做到梯面平整，內低外高，內設竹節排水溝，坡度較陡時，可整成雙帶面形。
3.栽植
錦繡黃桃栽培的適宜密度為(4.5米～5米）×(5米～5.5米)，山區梯土栽培沿等高線按4.5米～5米的株距呈品字形定植。穴長寬80厘米～100厘米、深60厘米～80厘米；每穴施有機肥50公斤，加過磷酸鈣1公斤～1.5公斤，做到一層肥料一層土；挖穴時表土與心土分開，回填時表土入坑，心土露上。填土略高於與地面15厘米～20厘米，呈龜背形。
種前要檢查苗木純度與質量，栽植時間以落葉後11月～12月為好，早栽成活率高，也可在翌年2月～3月上旬進行。定植深度在嫁接部位以下3厘米～5厘米，定植後要定乾，並澆足定根水。
桃園管理
1.幼年桃樹管理
①土壤管理。桃樹行間可種植豆科和蔬菜等矮稈作物。樹盤中耕除草，夏秋乾旱季節進行樹盤復蓋。幼年桃園行間未耕作的，秋冬季要對整個果園進行30厘米～40厘米的深翻改土。注意在除草時，要嚴格按照綠色食品生產規程，絕不允許使用任何化學除草劑。②肥水管理。錦繡黃桃生長快，幼年需肥相對較大，3月和4月各施肥1次，每次株施10%稀糞水+1%尿素水四五公斤，5月中旬株施45%硫酸鉀複合肥0.2公斤～0.3公斤，6月下旬株施尿素0.2公斤，8月下旬株施45%硫酸鉀複合肥0.25公斤。落葉後結合擴穴改土，株施豬牛糞25公斤～30公斤或商品有機肥10公斤+鈣鎂磷肥2公斤。土壤肥力條件差的，酌情加施。忌施用含氯的普通復混(合)肥。③培養樹形。生產中樹形常採用自然開心形。按“一乾三枝九梢”的原則進行培養樹冠骨架，其整形要點：苗木定植後距地面留50厘米～55厘米定乾，剪口下留25厘米～30厘米作整形帶，在帶內選留3個方向不同、有一定間距的枝條作主枝培養，各主枝開張角度以45度～60度為宜，選定的3個主枝不摘心讓其快速生長，其他旺長枝要多次摘心或扭梢控制生長。冬剪時對主枝延長枝進行短截，一般留55厘米～60厘米，剪口芽留外芽。第2年春夏，當主枝延長枝長至70厘米左右時，在60厘米處摘心，主枝上第1側枝留40厘米摘心，發育枝留30厘米摘心，促發副梢增加分枝級數。冬剪時，主枝延長枝上部距第1分枝55厘米～65厘米處短截，剪口留背後2次枝或背後芽。側枝的培養與選留位置應根據主枝的枝序不同而不同，第1主枝上的第1側枝應距主幹95厘米～100厘米；第2主枝生長勢較弱，其上第1側枝應距主幹60厘米～70厘米；第3主枝生長勢居中，其上第1側枝應距主幹80厘米～90厘米。第3年5月～6月，對主枝、側枝延長枝的新梢進行摘心或用2次枝換頭擴大樹冠，在第1側枝的對側選留第2側枝，冬剪時主枝延長枝剪去全長的1/3～1/2。
2.成年樹管理
錦繡黃桃生長快、結果早，一般第3年即可進入結果期，第4年、第5年進入豐產年。①中耕除草。生長季進行人工除草二三次，忌用化學藥劑除草。②肥水管理。成長結果樹一般每年施肥三四次：第1次在8月底至9月上中旬，一般每株溝施腐熟農家肥40公斤～50公斤+鈣鎂磷肥1.5公斤～2公斤+硼肥100克+鋅肥100克。第2次在4月上中旬,為“穩果肥”，根據樹勢確定施肥量，樹勢強的每株施45%硫酸鉀複合肥0.5公斤～1公斤，樹勢稍弱的多施1公斤，條溝或環溝施入。第3次在5月底至6月初，樹勢較強且結果在50公斤左右的，每株施45%硫酸鉀複合肥1.25公斤～1.5公斤，樹勢較弱的施2公斤～2.25公斤。③水分管理。黃桃果樹對水分的要求十分嚴格，梅雨季節和夏季暴雨時期，必須清溝排水，做到雨停溝乾，不積水。果實膨大期，需水量大，如遇高溫乾旱，必須及時灌溉。
3.花果管理
①疏果。黃桃坐果後應及時疏果，疏果分2次進行。第1次在4月下旬進行，主要疏除黃果、小果、畸形果、密生果、病蟲果及果面茸毛無光澤的果；第2次在5月中旬進行，主要疏除病蟲果、畸形果及密集果。一般長果枝留2個果，中果枝留1個果，短果枝每二三個枝留1個果，弱果枝和預備枝一般不留果。一般盛果樹每株留果350個～400個。②套袋。湘南地區宜選在第2次疏果後的5月中下旬進行為宜，過早套袋會因生理落果造成空袋而增加生產成本，過遲套袋蟲果率增加。套袋前用80%敵敵畏乳油1000倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液混勻後噴霧1次，待藥液乾後套袋。果袋可選用單層黑果袋和雙層內黑外灰(黃)果袋，內黑外灰(黃)雙層果袋防蟲、防鳥害效果好，果實著色好。套袋方法：按從樹冠上往下，從外圍往內膛的順序進行，選定果實，撐開果袋，輕輕套好，摺扇式摺疊收緊，紮緊袋口，動作宜輕，連同結果枝一同套好。避免雨天和有露水時套袋。
4.修剪
分冬季修剪和夏季修剪。錦繡黃桃初果樹以長果枝和中果枝結果為主。其冬季修剪採取輕剪長放，長梢修剪為主，繼續培養大中小型結果枝組，大中型枝組在主枝的兩側相距40厘米處選留，小型枝組見空就留。夏季修剪，及時疏除背上枝、直立枝、徒長枝、競爭枝、枯死枝、病蟲枝，保持主枝延長枝的生長優勢。成年樹的冬季修剪以短截修剪為主，以維持樹體旺盛的生長勢，保持主從關係分明，樹勢平衡，更新枝組維持結果能力，促髮長、中果枝，防止內膛光禿，採用單枝更新及雙枝更新復壯結果枝組，對骨幹枝延長枝的修剪量適當加重，對衰弱枝組要及時回縮更新。夏季修剪多採用摘心、抹芽、剪梢、扭枝等方法，疏除密生枝、病蟲枝、徒長枝和直立枝，保持樹冠通風透光，平衡樹勢。
病蟲害防治
平時，對錦繡黃桃生產影響較大的病蟲害主要有桃蛀螟、蚜蟲、椿象、紅頸天牛、流膠病、桃縮葉病和瘡痂病等。
1.農業防治
加強肥水管理，增強樹勢，提高樹體抗病能力。冬季清園，科學修剪，清除病蟲枝，用45%石硫合劑晶體50倍液～100倍液噴霧一二次，降低病源。生長季結合夏季修剪，剪除病蟲枝，可有效防治和減輕桃流膠病發生與流行。
2.物理防治
4月～8月，在桃園距地面高約2.8米～3米懸掛頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲，一般每4公頃懸掛1盞即可。夏季人工捕捉紅頸天牛成蟲，扎絲鉤殺幼蟲。運用水果套袋技術，阻隔害蟲危害，套袋對桃蛀螟、吸果夜蛾等蛀果性害蟲防效顯著。
3.化學防治
近幾年的經驗總結，湘南山區錦繡黃桃病蟲害防治的主要時期集中在4月～7月。化學防治前必須了解所用農藥的特性，並嚴格按綠色食品生產要求選擇和使用化學農藥，做到科學選藥、對症下藥。加強病蟲害預測預報，掌握病蟲發生規律，確定準確防治時期。桃縮葉病掌握在花瓣露紅(未展開)時，噴灑1次70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液。桃瘡痂病在5月套袋前用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液防治。桃蚜主要集中在4月～5月防治，可用10%吡蟲啉2000倍液或25%撲虱靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。椿象主要發生在5月～7月，分別用90%晶體敵百蟲1000倍液、80%敵敵畏800倍液噴霧防治。
採收貯藏
1.采果時期
錦繡黃桃在炎陵一般是8月中旬採摘上市，採收期主要受海拔高度的影響，海拔越高，採收期越遲。需入庫貯藏的應適當早采。確定採收期的依據：抽樣將果袋拆下，看果皮顏色是否呈金黃色，是否有桃子特有的濃香味，肉質是否味脆甜可口。手托果實輕輕將果柄正反方向扳動，使其脫落。
2.果實分級
果實採摘後，先將黃桃從袋中取出，按好果與殘次果，大果與小果分開。然後將優質大果用大包裝箱簡易包裝，放在通風陰涼、乾濕適中、濕度變化不大的場所進行臨時堆放散熱，然後按規定標準分級，再用海綿或泡沫網套將桃子包裹，整齊緊密地擺放在紙箱內，每層之間用紙板隔開，每箱以2.5公斤～5公斤為宜，放滿後用膠帶封好，加貼標識上市或貯藏。
3.貯藏
黃桃的貯藏方法主要採用冷藏庫(室)貯藏。分暫時貯藏(貯藏一二天)和長時間貯藏(15天～25天)2種。挑選合格的桃子進行裝箱貯藏，貯藏的條件一般是0℃～1℃，相對濕度85%～90%。
