灰樹花冬瓜煲

材料

乾灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙（5ml），油，鹽，糖適量，
準備工作：1.灰樹花用水泡發後瀝乾，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗淨後備用

做法:

準備工作:

1.灰樹花用水泡發後瀝乾，過濾泡灰樹花的水備用。
2.冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。
3.豆苗洗淨。
4.姜洗淨後切片。

製作方法:

1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒後撈出，再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。
2.炒鍋入油，放入薑片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收乾，放入豆苗翻炒幾下即可。