火龍果香芒西米露

火龍果香芒西米露是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。

原料：

芒果50克，火龍果1個，西米一把，糖水或椰汁適量。

做法：

1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要將西米的火候控制得宜，可不是簡單的事兒。煮西米需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷河；再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷河，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒，加入西米、糖水或椰汁即可。