簡介
粽子無疑是糯米和火腿、鹹肉在火與水的激烈碰撞中孕育出的愛情結晶，剝開粽子的瞬間，熱氣混合著糯米、火腿和鹹肉的味道噴薄而出瀰漫了整個屋子，隨著最後一口粽子下肚，只留下質樸的香氣和孤零零的粽葉。下面中國吃網菜譜大全為您介紹火腿鹹肉粽的做法。
火腿鹹肉粽材料
主料：糯米、火腿、五花肉
輔料：粽葉、姜
調料：生抽、蚝油、食鹽、花椒粉、胡椒粉
做法
1、五花肉切厚片，提前一天用鮮味生抽、蚝油、鹽、花椒粉、胡椒粉、薑片抓勻醃製入味。
2、糯米無需浸泡，洗淨瀝水。
3、粽葉提前一天刷洗乾淨，入鍋煮5分鐘後放涼備用。
4、糯米、醃製過的五花肉和火腿切塊。
5、取兩張粽葉，毛面相貼。
6、沿下方三分之二處捲起成漏斗狀。
7、先裝適量糯米。
8、放入兩片五花肉、一片火腿。
9、再放入糯米完全覆蓋。
10、把上方的粽葉往翻折下來。
11、同時，將兩邊往下折緊。
12、將多餘的粽葉翻轉折好。
13、用棉線或者粽繩綑紮結實。
14、涼水入鍋，大火煮開後轉中火煮5小時，中間可加熱水。
小貼士
經過5個小時的燉煮，五花肉的肥肉部分已經完全看不見了，留下的是被油滋潤的閃閃發亮的糯米和瘦肉，還有那碎了一屋子的香氣。
飲食宜忌
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
