火腿冬瓜豬骨湯

用料： 2、 3、

用料：
熟火腿75克；冬瓜250克；豬骨頭500克；精鹽4克；味素2克；蔥2根；姜3片；料酒少許。
做法：
　1、 將冬瓜洗淨，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用。
2、 把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然後改用文火汶2小時。
3、 待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味素調好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。