火腿炒菜心

火腿炒菜心是一道營養又美味的家常炒菜，具有味道鮮美、口感豐富、色澤淡雅、老少皆宜的特點。 火腿炒菜心的做法十分簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

金華火腿、菜心。

輔料：

蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。 2、菜心擇好後洗淨、切段備用。 3、火腿切片後用開水適當焯軟備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、下入火腿片炒約20秒後下入菜心。 6、大火將菜心煸炒至全熟。 7、淋入碗芡將湯汁炒至濃亮後出鍋即成。

Ps：

1、火腿片要求切得薄一些。 2、菜心一定要煸炒一下，否則比較容易有土腥味。