火爆鴨肉丁

火爆鴨肉丁所屬美食之一，主要原料有鴨肉、尖椒、 乾辣椒、蔥、姜、蒜等，這道菜非常美味。

菜名

火爆鴨肉丁是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、香辣下飯的特點。

材料

主料：

鴨肉。

輔料：

尖椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨肉洗淨後切丁。
2、尖椒切丁、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切末備用。
3、鴨丁用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
4、鍋中做油，4成熱時下入乾辣椒炸香。
5、下入鴨肉丁大火煸炒至斷生後入蔥姜蒜熗鍋。
6、烹料酒、醬油後入尖椒炒勻，加鹽、味素、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、鴨丁切2厘米見方為好。
2、味道以鹹鮮微辣為佳。