火爆肝肫

火爆肝肫，可口美味，原料有雞肝100克、雞肫100克、乾黑木耳適量，配料有小米辣、紅泡椒、花椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、澱粉、雞粉、蚝油、白糖、生抽各適量。

原料：

雞肝100克、雞肫100克、乾黑木耳適量。
配料：
小米辣、紅泡椒、花椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、澱粉、雞粉、蚝油、白糖、生抽各適量。

做法：‍

1、雞肝雞肫洗淨瀝乾，切成片，放入適量的鹽、料酒、澱粉，拌勻後醃製15分鐘；
2、小米辣與紅泡椒切成段，生薑與大蒜切成片，蔥切成較長的段；乾黑木耳提前用冷水泡發，去蒂洗淨撕成小朵；
3、取一小碗，放入適量的鹽、白糖、雞粉、蚝油、生抽、澱粉、水，拌勻成調味汁；
4、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後將花椒撈出不要；再下入醃製好的雞肝雞肫快速炒散至變色；
5、下入黑木耳、生薑、大蒜、小米辣、紅泡椒，翻炒約兩分鐘；
6、最後放入蔥段，倒入先前調好的調味汁，炒勻起鍋即可。