濮陽白堽羊肉湯

張記白堽羊肉館”創始於清朝光緒年間（1858年）的開州府白罡集，至今已祖傳四代。張記的傳承人張克獻於1988 年時在濮陽城區開辦第一家老字號羊肉館。張克獻同志秉承祖傳廚藝，弘揚中原飲食文化，嚴把質量關，潛心研製出金黃色外酥里嫩、皮薄餡飽、風味獨特的“白 罡羊肉壯饃”，填補了中華名吃的空白。他創建了“肉羊改良基地”，肉羊屠宰、冷藏等形成了“產、供、銷”一體化的經營戰略，讓消費者吃上了真正的綠色羊肉。 1997 年至今先後在濮陽、范縣、清豐、鄭州辦起了七家連鎖店，成立了鄭州克獻餐飲有限責任公司，張克獻任董事長。

簡介

2001 年至 2004 年總資產由 100 萬元增加到 200 萬元，增長 200 %；淨資產由60 萬元增加到 130 萬元，增長 216 %；銷售收入由 150 萬元增加到 250 萬元，增長 166 %。

企業精神

總額由 65 萬元增加到 100 萬元，增長 154 %；上繳稅金由 17.5 萬元增加到 25 萬元，增長 143 %。公司實施連鎖特許經營系統，註冊專利商標，堅持“引領雙贏，顧客至上”的特許經營理念和核心價值觀，與加盟商家一起成功特許經營了三家“老字號羊肉館”。形成了“團結、勤奮、敬業、創新”的企業精神，得到了廣大消費者的認可和社會各界人士的讚譽。

榮譽

1990 年被濮陽市授予“無注水、無病害”肉品信得過單位；市商貿局、消費者協會評定為“濮陽名吃”和“誠信單位”； 2001 年在河南省首屆“三名”認定活動中，被評為“河南風味名吃店”； 2003年在全國第三屆“中華名吃”認定會上，“白罡羊肉湯”、“白罡吊爐燒餅”、“白罡羊肉壯饃”被中國烹飪協會評為“中華名吃”； 2004 年在河南省首屆美食節上，“白罡醬香大骨頭”、“白罡五香羊頭”、“白罡豆花羊肉”、“白罡風味羊排”、“白罡羊肉香腸”被評為“河南名吃”。張克獻本人被河南省餐飲行業聘為高級顧問、行業協會會員。