材料
主料
500g牛腩
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量乾辣椒
適量白芷
適量紅棗
適量桂圓
適量枸杞
適量娃娃菜
適量土豆
適量白蘿蔔
適量金針菇
適量香菇
適量平菇
適量木耳
適量茼蒿
適量蟹圓
適量香菇貢丸
適量魚豆腐
適量黃瓜
適量姜粉
做法
1
牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝乾水分備用
2
蔥姜蒜和乾辣椒備用
3
鍋內放油，炒香蔥姜蒜和乾辣椒
4
然後放入牛腩炒香
5
添入一大碗水燒開
6
然後加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟
7
煮好的牛腩取出，加入白芷紅棗桂圓枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。因為我不喜歡香料味道太濃郁，所以此時才加入香料。
8
金針菇洗淨撕開備用
9
娃娃菜切成8片備用
10
平菇洗淨撕成小塊
11
黃瓜切成長條
12
香菇洗淨
13
魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用
14
土豆洗淨去皮切片
15
蘿蔔切成片備用
16
木耳泡發洗淨撕成小塊
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茼蒿洗淨
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喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！
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裡面的白蘿蔔和土豆是最棒的，大概是因為它們和牛肉相當搭吧
注意事項
牛腩燉的時候不要加入帶顏色的調料，只需要鹽和雞精，燉出來的就是稍微帶點奶白的清湯，吃火鍋時加入香料燉煮一會兒，味道就相當鮮美濃郁了。
這樣做出來的牛腩鍋底味道已經十分鮮美了，燉煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。
