澳門木糠布丁

木糠布丁與葡撻並稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩，實在是很有特色的甜品。 據介紹，木糠布丁是一種甜品，來自葡萄牙，後傳入澳門。現在以澳門的頂級甜品師傅做的為優品。“傳統的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名·因為是冷凍甜品，吃這種布丁有兩種方法，一是從冷凍格中取出趁凍吃，口感比較厚實，有點像雪糕，等它在口中慢慢融化，才嘗到瑪麗餅的乾香。二是待它稍微融化，。

菜品特色

, 煉奶 120g,

做法

1.馬利餅用木棍桿碎備用。

2.淡奶油用打蛋器打成cream狀﹝約7成企身﹞。

3.將煉奶加入淡奶油中，打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲﹞。

營養價值

鋪一層餅碎於模內，然後一層奶油，一層餅碎......可做3層，最後在餅面上再加一層餅碎.

澳門木糠布丁

放入冰櫃冷凍凝固。