澱粉酶產色鏈黴菌為放線菌綱放線菌目鏈黴菌科鏈黴菌屬基中的一種細菌。可抑制革蘭氏陽性和陰性細菌、鏈黴菌、多種絲狀真菌和酵母。
孢子絲5—8圈以上松敞螺旋形，圈徑大。孢子球形、卵圓形，表面光滑。菌落褐色、黑褐色、微褐色，色素透入培養基。氣絲灰色、暗褐色、暗煙色、橄欖色。葡糖硝酸鹽瓊脂、克氏合成1號瓊脂、察氏瓊脂：氣絲灰色。基絲微褐色或棕色。可溶色素褐色。蔗糖合成瓊脂：氣絲淺灰色。基絲無色或棕色。可溶色素暗褐色。澱粉瓊脂：氣絲暗煙色。基絲和培養基暗褐色。肉湯蛋白腖瓊脂：無氣絲。基絲和培養基暗褐色。馬鈴薯塊：氣絲淺灰色明膠液化快。牛奶不凝固，但腖化。澱粉水解強。纖維素上生長好。蔗糖轉化強。硝酸鹽還原弱。利用葡萄糖、半乳糖、乳糖、蔗糖、甘露糖、菊糖、檸檬酸鈉。不利用阿拉伯糖、麥芽糖、鼠李糖、棉子糖、肌醇、甘露醇、山梨醇、醋酸鈉。抑制革蘭氏陽性和陰性細菌、鏈黴菌、多種絲狀真菌和酵母。
| 真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報導的屬達1萬以上，種超過10萬個。其營養體除少數低等類型為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。本期為第十二期。 |
澱粉酶產色鏈黴菌79 ，放線菌的一種，孢子絲長松敞螺旋形。孢子橢圓形，表面光滑。
基本信息 形態特徵 性狀特徵 形態描述 討論基絲微黃色。 基絲淺褐色。 基絲褐色。
外形 屬性 分類基絲暗灰褐色。 基絲暗褐色。 可溶色素暗褐色。
外形 屬性 分類澱粉酶產色鏈黴菌藤黃變種，放線菌的一種，孢子絲2—6圈窄螺旋形，為側枝。孢子近球形至長卵圓形，表面光滑或略有疣。
基本信息 形態特徵 性狀特徵 形態描述 討論澱粉酶產色鏈黴菌短變種，孢子絲長，2—6圈松敞螺旋形。孢子卵圓形、球形，表面光滑。生長適溫24—35℃。
形態特徵孢子絲柔曲，很少成圈。孢子橢圓形。產生支鏈澱粉酶(pullulanase)，能水解支鏈澱粉(amylopectin)和交鏈澱粉(pullulan)的α—...
形態 特性2000個，其中鏈黴菌屬的種500多個，占了很大比例。因此鏈黴菌也被成為...和纖維素。以與人類關係最密切、分布最廣、種類最多、形態最典型的鏈黴菌屬為例，鏈黴菌主要由菌絲和孢子兩部分結構組成。菌絲根據菌絲的著生部位、形態和...
綜述 種群多樣性 分類地位 結構 代表屬。真菌的形態多樣，一般分為單細胞和多細胞，酵母菌屬於單細胞，而黴菌和蕈菌...掌狀，霜黴菌為絲狀，鏽菌為指狀，白鏽菌為小球狀。有些真菌的菌絲體生長到...、色深、較堅硬。菌核的功能主要是抵抗不良環境。但當條件適宜時，菌核能萌發...
定義 兩大結構 繁殖方式 起源和演化 系統分類品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成...；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工...的色、香、味、形態和質地等是衡量食品質量的重要指標。適當使用著色劑、護色...
標準定義 主要作用 主要分類 使用問題 安全標準