潮洲炒稞條

"潮洲炒稞條【所屬菜系】 色澤嫩白

【菜名】 潮洲炒稞條
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤嫩白,鮮嫩滑軟,鹹中帶甜.
【原料】 粿條(稞條)70克,韭黃20克,豬肉絲10克,蝦米少許油蔥酥少許.
調料: 胡椒粉少許醬油1/3小勺糖少許酒少許香油少許鹽少許水1/2杯
【製作過程】
1. 粿條切成條狀,用熱水浸泡至軟後撈起,瀝乾水分備用.
2. 起油鍋,將豬肉絲,蝦米,油蔥酥拌炒一下,加入調料,略煮一會,最後放入韭黃,粿條拌炒均勻即可.