潮汕凍烏魚

菜色品賞：肉質鮮嫩，風味獨特菜色特點：潮州凍魚選材新鮮，肉質極佳，入口清純，無比，烏魚肉配上佐料普寧豆醬，味道鮮美則更上一層樓。核心提示：凍烏魚的詳細介紹，凍烏魚的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及凍烏魚的做法、各種營養成分等特點：魚肉鮮嫩，風味獨特

工具原料

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
烏魚一條750克
輔料
薑片10克	蔥段20克
普寧豆醬適量	糖適量
味素適量	香油適量
料酒適量

做法步驟

1. 烏魚去鰓及內臟，颳去腹內的黑膜，洗淨待用（不刮魚鱗）；

2. 取蔥段墊於盤底，將魚置其上，薑片擺在魚身上，下少許黃酒，上籠蒸15分鐘左右至熟取出，放涼即可。普寧豆醬加糖、味素、香油調好，上菜時一同上桌。